クラファン/72時間熟成生ビーフジャーキーとは？リターンについても

現在多くの方が取り組んでいるクラファンことクラウドファウンディング。

インターネット上で不特定多数の人に資金提供を呼びかけ、サービスや商品の趣旨・個人の想いに賛同した人から資金を集める方法となっています。

資金調達の一つとして広まっていますよね。

こちらの記事では醤油もろみ専門店が作る極上おつまみ『72時間熟成生ビーフジャーキー』のプロジェクトやリターンについて紹介をしています。

それではさっそく見ていきましょう。

1 クラファン/72時間熟成生ビーフジャーキーとは？
2 生ビーフジャーキーのリターン
3 MOROMIYAのSNS情報
4 まとめ

クラファン/72時間熟成生ビーフジャーキーとは？

クラファンのプロジェクトで公開されている72時間熟成生ビーフジャーキー。

こちらはどういうプロジェクトなのでしょうか？

72時間熟成生ビーフジャーキーについてまとめました。

それぞれ見ていきましょう！

概要

✔︎Check

ただのビーフジャーキーではなく、頑張った自分のご褒美となるような生ビーフジャーキー
自分にとってたまにの贅沢で食べたことのない”極上のおつまみ”をテーマに日本伝統の発酵調味料”醤油もろみ”を、上質な国産黒毛和牛に72時間漬け込み熟成させ作られた
こだわりの醤油もろみで味付け
72時間漬け込み熟成
もろみの発酵の力でさらに肉質を柔らかくなっている
黒毛和牛使用で上質なお肉の柔らかさ・霜降りなど脂の旨み・肉質の旨みを活かした味わい

こちらのプロジェクトは、ただのビーフジャーキーとは一線を画す、贅沢な”生ビーフジャーキー”を提供しています。

日本の伝統的な発酵調味料である「醤油もろみ」を使い、上質な国産黒毛和牛に72時間もの時間をかけて漬け込み、熟成させていますよ。

こだわりの醤油もろみで味付けされ、漬け込み熟成によってさらなる肉質の柔らかさが生まれます。

黒毛和牛の上質なお肉の旨みを活かした、贅沢な味わいをお楽しみいただけます。

これは自分へのご褒美として、また特別な日のお供として最適ですね！

贅沢な味わいを求める方にぜひおすすめしたい逸品です。

この生ビーフジャーキーは、贅沢なおつまみとして楽しむことができる素晴らしい商品ですね！

伝統的な醤油もろみと上質な和牛の組み合わせは、味に深みと豊かさを与えています。

また、72時間の漬け込みと熟成によって肉質が柔らかくなり、風味が増します。

このプロジェクトは、日本の食文化と技術の融合を感じさせる素晴らしい取り組みであり、食通や贅沢を求める方々にとって魅力的な選択肢となるでしょう。

独自開発した自慢の『丸大豆醤油もろみ』

✔︎Check

醤油もろみを独自の製法で作り上げたのがMOROMIYA独自の”丸大豆醤油もろみ”
四季の温度変化の中、自然のまま1年間じっくり発酵・熟成
MOROMIYAの丸大豆醤油もろみは、超特選の1.80％を更に上回る、約2.0%の窒素を含有
もろみの発酵の力で、肉質が更に柔らかくなり、72時間漬け込み熟成させることで、肉本来の旨みを引き出している

こちらのプロジェクトでは、MOROMIYAが独自の製法で生み出した”丸大豆醤油もろみ”が特徴です。

四季の温度変化によって1年間じっくりと自然のまま発酵・熟成させていますよ。

この醤油もろみには約2.0%の窒素が含まれており、発酵の力で肉質が柔らかくなります。

さらに、72時間漬け込み熟成させることで、肉本来の旨みが引き出されます。

これは贅沢なおつまみとして、食卓を彩ること間違いありません。

MOROMIYAの醤油もろみ製法には、時間と自然の力が込められていることが感じられますね。

1年間の自然発酵・熟成を経て生まれる醤油もろみは、豊かな風味と深い味わいを持っています。

その醤油もろみを使って生み出される生ビーフジャーキーは、肉質の柔らかさと旨みが調和し、贅沢なおつまみとして楽しめます。

このプロジェクトは、伝統と革新が融合した素晴らしい商品を提供しており、食卓に新しい味わいをもたらすことで、食の楽しみをより豊かにしてくれるでしょう。

国産黒毛和牛を使用

✔︎Check

この丸大豆醤油もろみと1番相性のいい食材を探し、たどり着いたのが“お肉”
口に入れた瞬間に広がる芳醇な肉の香り、生のような食感で噛めば噛むほど、じゅわっと肉汁が溢れ出る
お肉はより上質な国産黒毛和牛の特徴である柔らかさ・霜降りなど脂の旨み・肉質の旨みを活かして作られた
ビーフジャーキーなのに水分を極力残しているため、”生のような食感”を楽しめる

こちらのプロジェクトでは、丸大豆醤油もろみとの相性が抜群な食材を探し、その結果、お肉が選ばれました。

口に入れると、芳醇な肉の香りが広がり、噛むたびにじゅわっと肉汁が溢れ出しますよ！

国産黒毛和牛の特徴である柔らかさや脂の旨み、肉質の旨みを最大限に引き出しました。

ビーフジャーキーながらも、水分を残すことで生のような食感を楽しむことができますよ。

この商品は、食べる楽しみをさらに高めてくれることでしょう。

このプロジェクトは、醤油もろみを使った生ビーフジャーキーを提供していますが、そのアイデアには感動しました！

肉と醤油の組み合わせは絶妙で、食べる楽しみがより一層広がりそうです。

また、国産黒毛和牛を使用し、水分を残すことで生のような食感を実現するという工夫も素晴らしいです。

この商品は、贈り物や自分へのご褒美として最適であり、食卓を彩る一品となることでしょう。

起案者/MOROMIYA代表・田島瑠美について

✔︎Check

大学を卒業後、父のもろみ造りを手伝う傍ら、日本伝統の発酵食品について学ぶ
他国の発酵食品や元々興味のあった健康食品(メディカルハーブやスパイスなど)を学ぶために3年間オーストラリア・タイ・インドネシア・インドなどに留学
帰国後、本格的にもろみ造りをするようになり、2023年父の引退を機に合同会社MOROMIYA を設立し、既存の丸大豆醤油もろみに加えもろみを使った加工品の製造も始めまた
MOROMIYA としてはまだ日が浅いが、父が30年以上に渡り大切に守りぬいてきた醤油もろみを引き継ぎ、新しいことにチャレンジし、驚きと感動に満ちた商品づくりをしていこうと考えている

MOROMIYA代表の田島瑠美さんは、大学卒業後、父のもろみ造りを手伝いながら日本の発酵食品に研究しました。

その後、健康食品や他国の発酵食品にも興味を持ち、オーストラリア、タイ、インドネシア、インドなどで3年間留学しました。

帰国後、本格的にもろみ造りを開始し、2023年に父の引退とともにMOROMIYAを設立。

新しい挑戦に向けて父の伝統を受け継ぎ、驚きと感動の商品を生み出すことを目指していますよ。

田島瑠美さんの経歴は、家族のもろみ造りから始まり、世界の発酵食品を学ぶために広範な留学を経て、MOROMIYAを設立しました。

彼女の情熱と伝統の融合は、新しい商品の創造に活かされています。

彼女の挑戦的な姿勢と商品への愛情が、生ビーフジャーキーのような革新的な商品に反映されていることを感じます！

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